Préparation :
Faire revenir la viande : Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites dorer les morceaux de bœuf sur toutes les faces, puis retirez-les et réservez.
Préparer les légumes : Dans la même cocotte, ajoutez les oignons et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez ensuite le concentré de tomate et mélangez bien.
Ajouter le bouillon : Remettez la viande dans la cocotte, ajoutez la farine (si vous voulez épaissir), puis versez le bouillon de bœuf. Mélangez bien.
Ajouter les légumes et les herbes : Ajoutez les pommes de terre, les carottes, le thym et le laurier. Salez et poivrez selon votre goût.
Cuisson lente : Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 2 à 3 heures, jusqu’à ce que la viande soit bien tendre et que les légumes soient cuits.
Servir : Retirez les branches de thym et les feuilles de laurier. Servez bien chaud avec du pain frais ou de la purée.
Un plat réconfortant parfait pour les jours frais !
