Préparation :
1. Pour commencer, faites fondre le chocolat au praliné au bain-marie. Assurez-vous de le remuer régulièrement pour obtenir une texture lisse et crémeuse.
2. Ensuite, séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un grand bol, battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne bien blanchi et mousseux.
3. Une fois le chocolat bien fondu, incorporez-le délicatement aux jaunes d’œufs en mélangeant doucement.
4. Dans un autre bol, montez la crème fraîche en chantilly avec le sucre vanillé. Cette étape apportera une légèreté incroyable à votre mousse !
5. Ajoutez ensuite la chantilly au mélange chocolaté, en prenant soin de ne pas briser la légèreté.
6. Dans un dernier bol, battez les blancs d’œufs en neige bien ferme et incorporez-les délicatement au mélange.
7. Pour finir, versez cette merveilleuse mousse dans de jolies coupes et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
