Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Étalez la noix de coco sur une plaque à pâtisserie.
Cuire au four préchauffé, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 5 minutes.
Mélanger moitié-moitié, le sucre, la farine, les œufs et le sel dans une casserole moyenne. Porter à ébullition à feu doux, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange épaississe et nappe le dos d’une cuillère en bois, environ 15 minutes.
Retirer la poêle du feu et incorporer 3/4 tasse de noix de coco grillée et de vanille ; Réserver le reste de la noix de coco grillée pour garnir la tarte.
Verser la crème pâtissière dans le fond de tarte et réfrigérer jusqu’à ce qu’elle soit ferme, environ 4 heures.
Garnir de la garniture fouettée et de la noix de coco grillée réservée.
