Préparation
Fouettez les œufs avec le sucre
Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux.
Ajouter le zeste de citron râpé ou la vanille.
Incorporer les ingrédients liquides
Versez l’huile au compte-gouttes en remuant constamment.
Ajouter le lait et bien mélanger.
Ajouter des poudres
Tamisez la farine, la fécule et la levure chimique, puis ajoutez-les au mélange petit à petit en remuant doucement avec une spatule ou un fouet à main pour ne pas démonter la pâte.
Cuire la génoise
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné (ou tapissé de papier sulfurisé).
Cuire dans un four statique préchauffé à 170°C pendant 35-40 minutes.
Faites le test du cure-dent : s’il ressort sec, le gâteau est prêt.
Servir
Laisser refroidir complètement avant de démouler.
Saupoudrer de sucre glace ou remplir de crème ou de confiture au goût.
Si
vous voulez une génoise plus haute et plus moelleuse, utilisez un petit moule (20 cm) ou doublez les doses pour une version multicouche.
Pour une variation plus aromatique, remplacez le lait par du jus d’orange ou ajoutez une cuillère à café de cannelle moulue.
Cette base est parfaite pour être garnie de crème et de fraises ou d’une crème au mascarpone.
Un gâteau moelleux et léger, idéal pour toutes les occasions ! 🍰✨
