Râpez les courgettes et pressez-les dans un torchon propre pour retirer un maximum d’eau.
Faites revenir l’oignon dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Dans un saladier, mélangez les courgettes égouttées, l’oignon, la feta émiettée, la ricotta, les œufs battus, l’aneth et l’origan.
Assaisonnez avec un peu de sel (attention, la feta est déjà salée) et du poivre.
Montage du feuilleté
Préchauffez le four à 180°C.
Badigeonnez un plat rectangulaire d’un peu de beurre fondu ou d’huile d’olive.
Déposez 3 à 4 feuilles de pâte filo en les superposant et en badigeonnant chaque feuille de beurre fondu.
Étalez la garniture aux courgettes de manière uniforme.
Recouvrez avec 3 à 4 autres feuilles de pâte filo, toujours en les badigeonnant de beurre ou d’huile.
Parsemez de graines de sésame (optionnel).
Cuisson
