4. Beslag maken:
Voeg het bloemmengsel toe aan het botermengsel en roer voorzichtig. Voeg daarna de geweekte dadels (met koffie) en walnoten toe. Meng tot alles net gemengd is.
5. Bakken:
Giet het beslag in een ingevette cakevorm (ongeveer 23 x 13 cm). Bak in een voorverwarmde oven op 175°C gedurende 60–70 minuten, of tot een prikker er met wat kruimels uitkomt.
6. Glazuur maken:
Laat de cake volledig afkoelen. Meng de poedersuiker met espresso tot een glad glazuur. Druppel het glazuur over de afgekoelde cake.
