Bereidingswijze:
Bereid de groenten voor:
Meng in een grote kom de geraspte aardappelen, wortels, paprika en ui.
Voeg de droge ingrediënten toe:
Voeg bloem, bakpoeder, zout, peper, chilivlokken en gehakte kruiden toe. Goed mengen.
Voeg kaas toe (optioneel):
Roer de geraspte kaas erdoor voor extra smaak en smeuïgheid.
Maak het beslag:
Voeg beetje bij beetje water toe tot je een dik, kleverig beslag hebt. Het moet stevig genoeg zijn om te scheppen.
Bak de beignets:
Verhit olie in een pan op middelhoog vuur. Schep lepels beslag in de hete olie.
Bak tot ze knapperig zijn:
Bak elke kant 3–4 minuten tot goudbruin en knapperig.
Laat uitlekken en serveer:
Laat uitlekken op keukenpapier. Serveer warm met je favoriete dipsaus, zoals pittige ketchup, knoflookyoghurt of chutney.
