1. **Préparation de la pâte :**
– Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et une pincée de sel.
– Ajouter le beurre froid et l’incorporer à la farine avec les doigts jusqu’à obtenir une pâte finement panée.
– Ajouter l’œuf et pétrir rapidement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Former une boule avec la pâte, l’envelopper dans du film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
2. **Préparer la garniture** :
– Mélanger les tranches de pomme avec le jus de citron, le sucre, la cannelle et les raisins secs (si vous en utilisez).
– Laisser reposer le mélange quelques instants pour que les saveurs se développent.
3. **Préchauffer le four** :
– Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
4. **Étaler la pâte** :
– Diviser la pâte en deux (une grande partie pour le fond et une plus petite pour le dessus).
– Étaler la plus grande partie sur un plan de travail légèrement fariné et chemiser le fond et les bords d’un moule à tarte beurré (environ 24 cm) avec la pâte.
5. **Garniture** :
– Saupoudrer la pâte de chapelure (cela permet d’absorber l’humidité des pommes).
– Garnir le moule à tarte avec la préparation aux pommes et tasser légèrement.
6. **Couvrir la tarte** :
– Étaler le reste de pâte et la couper en bandes. Disposer les bandes transversalement sur la garniture pour créer un motif en treillis.
– Badigeonner la pâte d’œuf battu pour une belle brillance.
7. **Cuisson de la tarte** :
– Cuire la tarte aux pommes au four préchauffé pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que la garniture bouillonne.
8. **Laisser refroidir et servir** :
– Laisser refroidir la tarte avant de la découper. Servir avec une boule de glace à la vanille ou une noisette de crème fouettée si désiré.
Savourez votre délicieuse tarte aux pommes classique !
