Bereidingswijze:
Kip aanbakken:
Dep de kip droog en breng op smaak met zout en peper. Verhit olijfolie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Bak de kip 4–5 minuten per kant tot goudbruin. Haal uit de pan en zet apart.
Groenten bakken:
Voeg in dezelfde pan de ui en paprika toe. Bak ca. 5 minuten tot zacht. Voeg champignons en knoflook toe en bak nog 2–3 minuten.
Afblussen met wijn:
Schenk de wijn erbij en roer de aanbaksels los. Laat 2–3 minuten inkoken.
Saus maken:
Voeg de tomaten, kippenbouillon, kruiden, laurier en eventueel olijven toe. Roer goed door.
