Préchauffez le four à 175 degrés Celsius et graissez bien 2 moules à gâteau (cela peut également être fait dans un très gros pain ou dans un moule à gâteau de 23 cm).
Placez les œufs et le sucre dans un grand bol et battez pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange ait presque doublé de volume (ne sautez pas cette étape !).
Mélangez le beurre, la vanille et l’extrait d’amande jusqu’à consistance lisse.
Mélangez délicatement la farine, la levure chimique et le sel jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer ensuite les canneberges.
Versez la pâte dans les moules de cuisson préparés.
Mélanger tous les ingrédients de la garniture dans un petit bol jusqu’à ce qu’une texture sablonneuse se forme. Saupoudrez-le sur les petits pains.
Cuire au four pendant 45 à 50 minutes pour 2 pains ou 60 à 70 minutes pour 1 gros pain. Cuire au four jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.
Laisser refroidir les pains avant de les trancher.
