7. Bladgroenten
Bladgroenten zouden de hoeksteen moeten zijn van elk gezond dieet, omdat ze uitzonderlijk rijk zijn aan vitamines, mineralen, antioxidanten en enzymen, maar toch zeer weinig calorieën, vet, natrium en andere gifstoffen bevatten. Spinazie, boerenkool, snijbiet, al deze groenten zijn rijk aan antioxidanten waarvan bekend is dat ze kanker bestrijden, waaronder vitamine C en bètacaroteen.
Voeg een handvol bladgroenten toe aan je lunch en diner om je inname van voedingsstoffen te verhogen. Probeer groentesappen om het gemakkelijker te maken, die heel licht verteerbaar zijn en eenvoudig thuis te bereiden.
8. Bessen
Alle bessen zijn rijk aan kankerbestrijdende fytonutriënten, maar met name bramen bevatten hoge concentraties verbindingen die anthocyanen worden genoemd en die de groei van pre-kwaadaardige cellen vertragen en de vorming van nieuwe bloedvaten voorkomen die een kankergezwel kunnen voeden. Volgens Gary D. Stoner, PhD, hoogleraar interne geneeskunde aan het Ohio State University College of Medicine, zijn de anthocyanen in bramen bijzonder effectief tegen kanker.
