Préparation du mijoté : Saupoudrez la farine sur les légumes et mélangez bien. Remettez la viande dans la cocotte, puis versez le bouillon de bœuf. Ajoutez le laurier, le thym, du sel et du poivre.
Cuisson longue : Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 3 heures, en remuant de temps en temps. La viande doit devenir fondante et la sauce bien nappante.
Service : Servez bien chaud, accompagné de purée de pommes de terre, de pâtes fraîches ou de légumes vapeur.
Bon appétit ! 
Temps de cuisson : 3h | Total : 3h20 Portions : 4
