Mouiller avec le cidre : Versez le cidre doucement en grattant le fond de la cocotte pour récupérer les sucs de cuisson.
Ajouter le bouillon et les aromates : Versez le bouillon de bœuf, ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez.
Cuisson lente : Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 3 heures, en remuant de temps en temps. La viande doit être fondante.
Finaliser et servir : Retirez le bouquet garni, ajustez l’assaisonnement si nécessaire et servez bien chaud avec une purée de pommes de terre ou des pâtes fraîches.
Bon appétit ! 
Temps de préparation : 15 min | Temps de cuisson : 3 h | Temps total : 3 h 15 min Portions : 4
