Mousse d’avocat rafraîchissante – Crémeuse, légère et sans mystère ! 
Ingrédients 600 g de pulpe d’avocat mûr 1 boîte (ou plus) de lait concentré sucré 1 boîte de crème fraîche 50 ml de jus de citron 170 ml d’eau 1 sachet (12 g) de gélatine incolore et sans saveur 5 cuillères à soupe d’eau (pour hydrater la gélatine) Zeste de citron pour la décoration (facultatif) 
Préparation Hydrater la gélatine avec les 5 cuillères à soupe d’eau et réserver. Dans un blender, ajouter : l’avocat, le lait concentré sucré, la crème et le jus de citron. Mixer jusqu’à obtenir une crème lisse. Faire fondre la gélatine au micro-ondes (15 secondes) ou au bain-marie jusqu’à ce qu’elle soit liquide et sans grumeaux. Ajouter la gélatine fondue et 170 ml d’eau dans le blender et mixer à nouveau. Transférer le mélange dans un plat de cuisson légèrement huilé (facultatif, pour faciliter le démoulage). Couvrir d’un film plastique et réfrigérer au moins 3 heures (ou toute une nuit pour raffermir). Parsemer de zeste de citron (facultatif) et servir frais.
