2 tasses de pommes de terre rissolées décongelées
1 demi-livre de saucisse à déjeuner émiettée
1 demi-tasse de poivron
haché 1 demi-tasse d’oignons en dés
1/4 tasse de fromage
cheddar râpé 6 gros œufs
1 quart de tasse de lait
Assaisonner de sel et de poivre au goût.
1 quart de cuillère à café d’ail en poudre
1 demi-cuillère à café de poudre
d’oignon 1 cuillère à soupe de persil frais haché (facultatif)
Voici
comment chauffer un moule à muffins au four à 190 degrés Celsius.
Faites revenir le saucisson dans une poêle à feu moyen et faites-le frire. Retirer l’excès d’huile et réserver.
Placez les saucisses cuites, les poivrons, les oignons, les pommes de terre rissolées et le cheddar râpé dans un grand bol et mélangez bien. Assurez-vous de bien mélanger.
Mélangez les œufs, le lait, le poivre, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel et le poivre dans un bol séparé jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajouter le mélange d’œufs au mélange de pommes de terre rissolées et remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Répartir la pâte entre les moules à muffins et remplir chaque moule aux trois quarts de pâte.
Les muffins doivent être cuits au four préchauffé pendant vingt à vingt-cinq minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient fermes et légèrement dorés sur le dessus.
À la sortie du four, laissez refroidir les muffins dans le moule pendant quelques minutes avant de les placer sur une grille pour refroidir un peu plus.
Réchauffez le plat et saupoudrez de persil frais haché si vous le souhaitez.
Conseils et variantes
Ces muffins peuvent être modifiés de différentes façons selon vos goûts. Pour changer la source de protéines, essayez d’utiliser une saucisse de dinde ou une saucisse végétarienne à la place. Les épinards ou les courgettes sont d’excellents ajouts si vous souhaitez augmenter le pourcentage de légumes. Si vous l’aimez plus épicé, ajoutez des jalapeños hachés ou une pincée de flocons de piment rouge. Pour un profil de saveur plus varié, les amateurs de fromage peuvent choisir le pepper jack et la mozzarella, entre autres. Enfin, vous pouvez rendre le mélange d’œufs plus crémeux avec une cuillerée de fromage cottage ou de ricotta.
