Je fais cette cocotte tous les week-ends ! Délicieuse recette de brocoli au chou-fleur ! Nutritif!

Précuire les légumes :

Portez de l’eau à ébullition dans une grande casserole et ajoutez 1 cuillère à soupe de sel.
Ajouter les pommes de terre en dés, le chou-fleur et les fleurons de brocoli. Cuire 2 minutes, puis égoutter et réserver. Les légumes doivent être légèrement mous, mais encore fermes.

Faites revenir la poire et la carotte :

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
Ajouter les tranches de poire et de carotte. Faire frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement caramélisés. Réserver.

Préparez le roux :

Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu doux.
Incorporer la farine et cuire quelques minutes jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement doré. Assurez-vous qu’il ne brûle pas.

Préparez la sauce :

Incorporer progressivement le bouillon de légumes ou de poulet et le lait pour qu’il n’y ait pas de grumeaux.
Assaisonnez avec du sel, du poivre noir, du basilic et des herbes françaises.
Cuire à feu doux pendant encore 2 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

Mélanger les ingrédients :

Mélangez des pommes de terre précuites, du chou-fleur, du brocoli, des poires caramélisées et des carottes dans un grand plat allant au four.
Versez la sauce crémeuse sur les légumes, en vous assurant que tout est bien couvert.

Ajouter le fromage et cuire :

Saupoudrer de mozzarella râpée sur le dessus.
Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage bouillonne et soit doré.
Servir:

Retirer du four et laisser reposer quelques minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger