1. Préparation de la viande :
– Fariner la viande, tapoter pour retirer l’excédent. Les faire dorer sur toutes les faces dans une cocotte-minute avec un fond d’huile.
2. Ajout des légumes :
– Peler et couper les carottes en rondelles épaisses, émincer les oignons, hacher l’ail. Les ajouter dans la cocotte, ainsi que les tomates et le vin blanc. Saler, poivrer, ajouter le bouquet garni et fermer la cocotte.
3. Cuisson :
– Laisser cuire 45 min à partir de la mise en rotation de la soupape, à feu doux.
