Jarret de Veau aux Olives et Citron Confit
Dans une grande cocotte, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les jarrets de veau et faites-les dorer de tous les côtés.
Ajoutez les oignons émincés et les gousses d’ail émincées dans la cocotte. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés.
Incorporez les olives vertes dénoyautées et les quartiers de citron confit dans la cocotte. Remuez pour mélanger.
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Lire la suite en page suivanteelon votre goût. Ajoutez quelques branches de thym frais.
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à feu doux. Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant environ 2 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et se détache facilement de l’os.
Servez les jarrets de veau aux olives et citron confit chauds, accompagnés de purée de pommes de terre ou de couscous.
Notes :Lire la suite en page suivante
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à feu doux. Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant environ 2 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et se détache facilement de l’os.
Servez les jarrets de veau aux olives et citron confit chauds, accompagnés de purée de pommes de terre ou de couscous.
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