Préchauffez votre four à 200 °C (400 °F).
Préparez les poitrines de poulet en découpant une poche dans chacune d’elles. Assaisonnez-les généreusement de sel et de poivre.
Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise et la moutarde de Dijon.
Étalez uniformément le mélange mayonnaise-moutarde sur chaque poitrine de poulet.
Placez une tranche de fromage suisse et 2 tranches de jambon à l’intérieur de chaque poche de poitrine de poulet. Fermez les poches et fixez-les avec deux cure-dents pour garder la garniture intacte.
Saupoudrez la chapelure Panko sur le dessus de chaque poitrine de poulet, en appuyant doucement pour faire adhérer.
