1. Préchauffez le four avant utilisation.
Commencez par préchauffer votre four à 325 °F (163 °C). Cela garantira que la pâte cuit uniformément et gonfle bien.
Mélanger les ingrédients liquides.
Dans un grand bol, fouettez ensemble 3/4 tasse d’huile, 2 tasses de sucre et 4 gros œufs. À l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique, mélangez ces ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient lisses et bien mélangés. Ce mélange doit être moelleux et un peu épais, montrant que les œufs et le sucre ont été bien mélangés.
3. Préparez des ingrédients secs.
Dans un autre bol, fouettez ensemble 3 tasses de farine, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1/2 cuillère à café de cannelle et 1/2 cuillère à café de sel de mer. Le tamisage rend les ingrédients secs légers et lisses, ce qui aide le gâteau à cuire uniformément.
Mélangez les ingrédients humides et secs ensemble.
Incorporer lentement les ingrédients en poudre dans le mélange liquide, en remuant doucement jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Attention à ne pas trop mélanger, car cela peut rendre la pâte lourde. Une fois la farine bien mélangée, ajoutez 2 cuillères à café d’extrait de vanille et mélangez jusqu’à ce que tout soit mélangé.
Incorporer les pommes et les pacanes.
Incorporer délicatement 3 1/2 tasses de pommes Granny Smith hachées et 1 tasse de pacanes hachées. Les pommes gardent le gâteau moelleux et fruité, tandis que les noix de pécan ajoutent un bon croquant. Assurez-vous que les pommes et les pacanes sont uniformément réparties dans le mélange.
Préparez le pain.
Graissez et farinez très bien un moule ou deux moules à pain. C’est une étape très importante pour éviter que la pâte ne colle à la poêle. Versez le mélange dans le moule préparé, en veillant à ce qu’il soit uniformément réparti.
7. Cuire au four jusqu’à ce que la pâte soit cuite.
Placez le moule dans le four chaud et faites cuire pendant environ 1 heure. Pour vérifier si le gâteau est cuit, insérez un cure-dent au centre du gâteau après 50 minutes. S’il ressort propre ou avec quelques miettes, le gâteau est cuit. Si vous utilisez des moules à pain, vérifiez-les après environ 50 minutes, car ils peuvent cuire plus rapidement qu’un moule tubulaire.
