Un classique riche et noisette de style sudiste, parfait pour les vacances, les réunions de famille ou un week-end confortable à la maison.
Le quatre-quarts a quelque chose d’incroyablement réconfortant : sa croûte dorée, sa mie dense et tendre, et la chaleur qu’il apporte à toutes les tables. Mais quand on y incorpore des noix de pécan grillées et onctueuses, et qu’on le termine par un glaçage épais et onctueux au fromage frais, on obtient un dessert inoubliable, décadent, nostalgique et carrément irrésistible.
Ce quatre-quarts au beurre et aux pacanes est un véritable succès ; nul besoin d’ingrédients sophistiqués ni de techniques complexes : juste un peu de temps, des ingrédients de qualité et de l’amour. Que vous soyez un pâtissier expérimenté ou que vous débutiez en cuisine, cette recette est facile à réaliser et vous promet un gâteau qui fera le bonheur de tous.
Ingrédients:
Pour le quatre-quarts :
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- 3 tasses de farine à gâteau
- 2 tasses de sucre granulé
- 1 tasse de sucre brun tassé (clair ou foncé)
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- 1½ tasse (3 bâtonnets) de beurre non salé , à température ambiante
- 5 gros œufs , à température ambiante
- 1 tasse de babeurre entier , à température ambiante
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- ½ cuillère à café de levure chimique
- ¼ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe d’extrait de quatre-quarts (facultatif, mais ajoute une profondeur de style boulangerie)
- 2 tasses de pacanes grillées , hachées
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