INSTRUCTIONS :
Dans une cocotte ou une grande marmite, chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajouter le bœuf et saisir. Retirer le bœuf dans une assiette.
Ajouter les carottes, le céleri et l’oignon et cuire pendant 4 à 5 minutes. Ajouter l’ail, le persil, l’origan et le thym et cuire pendant seulement 1 minute ; en remuant constamment.
Remettez le bouillon de bœuf, les tomates en dés, le laurier et le bœuf dans la casserole. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 1/2 heure ou jusqu’à ce que le rôti soit tendre à la fourchette. Ajouter l’orge et le maïs ; Couvrir avec un couvercle pendant 30 minutes. Retirer le couvercle et continuer à mijoter pendant 15 minutes.
Retirer le rôti de la casserole et le parer, en le coupant à l’abri de tout cartilage ou graisse. Coupez ou râpez en morceaux de la taille d’une bouchée et remettez-les dans la casserole.
