Remplissez un grand bol ou un évier d’eau froide. Évitez d’utiliser de l’eau chaude, car elle favorise la croissance bactérienne et peut commencer à cuire prématurément les couches extérieures de la viande.
Plongez la viande emballée dans l’eau froide.
Pour que la viande reste complètement immergée, placez un objet lourd, comme une casserole ou une poêle, sur le dessus du sac. Cela garantit un contact uniforme avec l’eau de tous les côtés.
Laissez la viande reposer dans l’eau. Pour de meilleurs résultats, changez l’eau toutes les 30 minutes pour maintenir une température froide constante. La plupart des viandes décongèlent en 1 à 2 heures, selon leur taille et leur épaisseur.
Conseils et astuces pour des résultats optimaux
Pour obtenir les meilleurs résultats de décongélation, tenez compte de ces conseils supplémentaires :
Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que la viande n’entre pas dans la « zone de danger » entre 40 °F et 140 °F.
Prévoyez de l’avance et n’utilisez cette méthode qu’en cas de besoin. Sinon, placez-la au réfrigérateur pour qu’elle décongèle naturellement, ce qui permet de conserver plus d’humidité.
Associez cette méthode à la préparation des repas. Par exemple, divisez les gros morceaux de viande en portions plus petites avant de les congeler afin qu’ils décongèlent plus rapidement la prochaine fois.
Erreurs courantes et comment les éviter
Évitez ces pièges pour garantir une décongélation parfaite de votre viande :
N’utilisez pas d’eau chaude, car elle favorise la croissance bactérienne et peut affecter la texture de la viande.
Ne laissez jamais la viande à température ambiante pour la décongeler, car elle peut entrer très rapidement dans la zone dangereuse.
Veillez à ce que le sac soit bien fermé pour éviter toute infiltration d’eau, ce qui peut ternir la saveur de la viande et dégrader sa qualité.
Foire aux questions
Q : Est-il sécuritaire de décongeler de la viande dans de l’eau froide ?
R : Oui, la décongélation de la viande dans de l’eau froide est sécuritaire à condition de changer l’eau toutes les 30 minutes pour la garder froide.
Q : Combien de temps cela prend-il généralement ?
R : La plupart des viandes décongèlent en 1 à 2 heures selon leur taille et leur épaisseur.
