Ajoutez la crème liquide au mélange œufs-sucre, puis versez le lait parfumé aux spéculoos tout en fouettant doucement.
Filtrez le mélange à l’aide d’une passoire pour retirer les éventuels morceaux et obtenir une texture lisse.
Cuisson :
Préchauffez le four à 160°C.
Versez la préparation dans le moule caramélisé.
Placez le moule dans un grand plat rempli d’eau chaude pour une cuisson au bain-marie.
Enfournez et faites cuire pendant environ 45 à 60 minutes (ou jusqu’à ce qu’une lame de couteau insérée au centre ressorte propre).
Laissez refroidir complètement à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement une nuit).
Démoulage :
Passez la lame d’un couteau le long des bords du flan.
Retournez le moule sur une assiette et démoulez délicatement pour laisser le caramel couler sur le flan.
Conseil :
Pour intensifier la couleur marron, vous pouvez légèrement caraméliser le lait avec une pincée de sucre avant d’y incorporer les spéculoos
