Il suffit de fouetter les CHAMPIGNONS avec un mélangeur – ce plat fond dans la bouche, vous serez ravi !

Préparation Pâte à crêpes
Dans un grand bol, fouettez les œufs avec une pincée de sel. Ajouter progressivement la farine en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Incorporer lentement le lait, en remuant constamment, jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Incorporer le beurre fondu. La pâte doit être liquide, mais pas aqueuse. Laissez reposer la pâte pendant 15 à 20 minutes pour permettre au gluten de se détendre – cela rendra les crêpes plus tendres.

Cuisson des
crêpes Faites chauffer une poêle antiadhésive ou une poêle à crêpes à feu moyen. Graisser légèrement avec du beurre ou de l’huile. Ajouter une louche de pâte dans la poêle et mélanger jusqu’à ce que la surface soit finement et uniformément enrobée. Cuire au four pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le fond soit doré. Ensuite, retournez et faites cuire l’autre côté pendant 30 à 60 secondes. Transférer dans une assiette. Répétez l’opération avec le reste de la pâte jusqu’à ce que vous obteniez 6 à 8 crêpes.

Pour préparer la garniture aux champignons, faites chauffer
l’huile végétale dans une poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et faire revenir pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les champignons et continuez à faire frire pendant environ 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils perdent leur humidité et brunissent. Assaisonnez de sel et de poivre. Retirer du feu et incorporer le fromage à la crème pendant que le mélange est encore chaud jusqu’à ce qu’un mélange lisse et crémeux se forme.

Préchauffez votre four à 375 °F (190 °C). Graisser légèrement une cocotte avec du beurre ou de l’huile.
Prenez une crêpe et mettez quelques cuillères à soupe de garniture aux champignons au centre. Roulez-le ou pliez-le et placez-le dans le moule avec le joint vers le bas. Répétez l’opération avec le reste des crêpes et de la garniture.
Badigeonner légèrement le dessus de beurre fondu ou saupoudrer de fromage râpé si désiré.

Cuire Placez
le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud et légèrement doré sur le dessus. Les bords peuvent devenir légèrement croustillants, ce qui ajoute de la texture et de la saveur.

Laisser refroidir et servir
Après la cuisson, laisser reposer 5 à 10 minutes. Servir chaud avec une salade verte, un yaourt aux herbes ou une soupe légère.