Préparation
- Coupez la pomme de terre en cubes et placez-la dans un récipient avec de l’eau, laissez-la cuire au micro-ondes ou directement sur la cuisinière, jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Ensuite, écrasez la pomme de terre.
- Dans un grand récipient, bien mélanger la purée de pommes de terre avec le lait.
- Ajouter le sucre et la levure sèche active dans le récipient et mélanger. Laisser reposer 5 minutes.
- Ajouter l’œuf et le beurre non salé fondu dans le récipient. Bien mélanger.
- Tamiser la farine tout usage ou la farine à pain sur le mélange et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée. Pétrir ensuite la pâte.
- Enfin, couvrez le récipient et laissez reposer la pâte pendant 20 minutes.
- Après repos, étalez un peu d’huile sur le plat allant au four et placez la pâte dans le moule. Couvrir et laisser pousser jusqu’à ce qu’il double de volume.
- Étape suivante, dégonflez les bulles d’air dans la pâte et saupoudrez un peu de farine sur un plan de travail.
- Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie ou au rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir un rectangle d’environ (20 x 35 cm). Ensuite, étalez le fromage mozzarella sur la pâte.
- Rouler la pâte du côté court pour former un rouleau. Pincez les bords pour sceller.
- Placer le rouleau de pâte dans le moule et couvrir. Laissez fermenter environ 45 minutes.
- Préchauffer le four à 190° C. Cuire le pain pendant 25-30 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Couvrir le dessus de papier d’aluminium s’il brunit trop rapidement.
- Après la cuisson, sortez le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille.
Dégustez ce délicieux pain aux pommes de terre farci de mozzarella !
