1. Préparation des huîtres :
– Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
– Ouvrez délicatement les huîtres à l’aide d’un couteau à huîtres. Récupérez la chair et placez-la dans un bol, en conservant les coquilles.
2. Préparation de la garniture :
– Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez l’échalote ciselée et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
– Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le fromage râpé, le persil, l’échalote cuite, le sel et le poivre.
3. Garnir les huîtres :
– Répartissez la préparation sur chaque huître, puis saupoudrez de chapelure si vous le souhaitez pour un effet croustillant.
4. Cuisson :
– Disposez les huîtres garnies sur une plaque de cuisson et enfournez pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
