1. Préparation de la betterave :
– Placer la betterave dans le mixeur et mixer quelques secondes.
2. Mélange des ingrédients :
– Ajouter dans le mixeur : le jus de citron, l’eau, l’huile d’olive, le tahini, l’ail pressé, le cumin et le sel.
– Mixer jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
3. Incorporation des pois chiches :
– Ajouter les pois chiches égouttés, rincés et épluchés si vous souhaitez une texture bien crémeuse.
– Mixer pendant 3 minutes en faisant 1 ou 2 pauses pour racler les bords à l’aide d’une cuillère.
4. Ajustement de la texture :
– Si le houmous paraît trop épais, ajouter un peu d’eau.
– Goûter et rectifier l’assaisonnement en ajoutant si besoin du jus de citron, du cumin et du sel.
