4. Préparer le beurre à l’ail
Ajouter la dernière cuillère de beurre dans la poêle avec l’ail haché. Faire revenir doucement 1 minute.
Ajouter le jus de citron, le persil et une pincée de piment ou paprika.
5. Assemblage
Remettre le homard et les pétoncles dans la poêle, enrober délicatement de beurre à l’ail.
Réchauffer 1 minute à feu doux sans faire recuire.
Suggestion d’accompagnement
Riz pilaf, purée de céleri-rave, ou légumes rôtis.
Un verre de vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chardonnay non boisé.
