Préparation :
Cuire le riz basmati dans une grande quantité d’eau salée, puis égoutter et réserver.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’ail, les graines de moutarde et le curcuma. Faire revenir quelques secondes.
Ajouter le riz cuit, bien mélanger pour qu’il s’imprègne des parfums.
Ajouter le zeste et le jus du citron, saler, poivrer, et mélanger à feu doux pendant 2-3 minutes.
Parsemer de persil ou de coriandre fraîche avant de servir.
Astuce : pour une version plus complète, ajoutez quelques petits pois, des pois chiches ou du poulet effiloché !
