Je vous propose aujourd’hui une recette de riz au citron, un plat qui réveille le moral et les papilles
Il y a des jours où on a juste besoin d’un bol de réconfort… mais avec du peps. Ce riz-là ne colle ni à la cuillère, ni à votre bonne humeur. Il est parfumé, ensoleillé, légèrement piquant, et surtout : ultra simple à faire.
Ingrédients :
200 g de riz basmati
Le jus et le zeste de 1 citron non traité
1 c. à soupe d’huile d’olive ou de beurre
1/2 c. à café de curcuma (facultatif pour la couleur)
1 c. à café de graines de moutarde (facultatif)
1 gousse d’ail hachée
Sel, poivre
Persil ou coriandre fraîche pour la touche finale
Préparation :
Cuire le riz basmati dans une grande quantité d’eau salée, puis égoutter et réserver.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’ail, les graines de moutarde et le curcuma. Faire revenir quelques secondes.
Ajouter le riz cuit, bien mélanger pour qu’il s’imprègne des parfums.
Ajouter le zeste et le jus du citron, saler, poivrer, et mélanger à feu doux pendant 2-3 minutes.
Parsemer de persil ou de coriandre fraîche avant de servir.
Astuce : pour une version plus complète, ajoutez quelques petits pois, des pois chiches ou du poulet effiloché !