Procédure
- Préparez le jus de grenade :
- À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez le haut et le bas des grenades.
- Divisez-les en 4 ou 6 parties et coupez les grains.
- Pressez les grains à l’aide d’un presse-purée pour obtenir le jus.
- Préparez les pommes :
- Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en cubes.
- Cuire la confiture :
- Dans une poêle à fond épais, versez le jus de grenade et les cubes de pomme.
- Ajouter le jus de citron et le sucre.
- Porter sur le feu et cuire environ 1 heure en remuant souvent avec une cuillère en bois.
- Pendant la cuisson, retirez la mousse blanche qui se forme à la surface à l’aide d’une écumoire.
- Mixez et poursuivez la cuisson :
- À l’aide d’un mixeur plongeant, mélangez le mélange jusqu’à obtenir une consistance plus crémeuse.
- Remettre sur le feu et poursuivre la cuisson pendant encore 40 minutes.
- Conservation de la confiture :
- Versez la confiture dans des bocaux stérilisés, en les remplissant à ras bord.
- Fermez bien les bocaux et retournez-les jusqu’à ce qu’ils soient complètement refroidis.
- Alternativement, vous pouvez faire cuire des bocaux remplis de confiture dans de l’eau bouillante pendant 20 minutes, en les séparant avec des torchons.
Recommandations
- Variante légère : Vous pouvez remplacer le sucre blanc par de la cassonade pour une saveur plus rustique.
- Stérilisation des bocaux : Pour assurer la sécurité, assurez-vous que les bocaux sont bien stérilisés avant utilisation.
- Arôme : Ajoutez une pincée de cannelle ou le zeste d’une orange pour une touche épicée.
Préservation
La confiture de grenade peut être conservée dans un endroit frais et sec pendant plusieurs mois. Une fois le pot ouvert, placez-le au réfrigérateur et consommez-le dans la semaine.
Bon travail et bon appétit ! 🍯
