Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.
Laver et râper les courgettes, puis les faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive et l’ail émincé pendant 5 minutes, pour les faire légèrement dégorger. Saler et poivrer.
Dans un saladier, battre les œufs avec le lait, la muscade et un peu de sel et poivre.
Ajouter le riz et les courgettes au mélange œufs-lait, bien mélanger.
Verser la préparation dans un plat à gratin légèrement huilé et parsemer de fromage râpé.
Enfourner pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et légèrement gonflé.
Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.
Un gratin léger, équilibré et savoureux, idéal pour un repas minceur !
Temps de cuisson : 20-25 min
