1. Faites cuire les pommes de terre entières 15 à 20 min dans de l’eau bouillante salée. Laissez tiédir, épluchez puis découpez en rondelles.
2. Émincez l’échalote, ciselez le persil, et coupez le saumon en fines lanières.
3. Préchauffez le four à 180°C.
4. Dans un plat à gratin beurré, alternez les couches : pommes de terre, échalote, persil, saumon, amandes effilées. Terminez par une couche de pommes de terre.
5. Parsemez de parmesan, ajoutez quelques amandes sur le dessus et versez la crème.
6. Enfournez pour environ 25 min, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.
7. Servez chaud, avec une salade verte.
Temps de préparation : 20 min
Temps de cui
