Ingrédients :
6 endives
100 g de Roquefort
30 g de beurre
20 cl de crème fraîche
1 c. à café de jus de citron
60 g de cerneaux de noix grossièrement hachés
Sel, poivre
Un peu de gruyère râpé (facultatif)
Préparation :
Coupez la base des endives, retirez le cœur si amer, puis faites-les cuire à la vapeur ou dans une poêle avec un peu de beurre et le jus de citron pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Égouttez bien les endives pour enlever l’excès d’eau. Disposez-les dans un plat à gratin.
Faites fondre le Roquefort avec la crème fraîche dans une casserole à feu doux. Poivrez légèrement.
Versez cette sauce sur les endives. Parsemez de noix hachées et de gruyère râpé si vous aimez gratiner.
Enfournez à 200°C (chaleur tournante) pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré.
À déguster bien chaud, avec une salade verte ou du pain frais 
