Préchauffez votre four à 180°C.
Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et remuez pour former un roux.
Versez progressivement le lait tout en remuant pour éviter les grumeaux.
Laissez mijoter jusqu’à ce que la béchamel épaississe. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Dans un plat à gratin beurré, alternez des couches de pommes de terre, de chorizo et de tomates.
Versez la béchamel sur les couches dans le plat à gratin.
Saupoudrez de fromage râpé sur le dessus.
Saupoudrez de paprika si désiré pour un peu de piquant.
Enfournez pendant environ 45-50 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
Servez chaud et régalez-vous !
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 45-50 minutes | 
Temps total : 65-70 minutes | Portions : 4-6 personnes
