Gratin de pommes de terre, chorizo, tomate et béchamel

1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles et faites-les cuire à l’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égouttez et réservez.

3. Coupez le chorizo en rondelles et les tomates en dés.

4. Préparez la béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine, mélangez bien et laissez cuire 1 à 2 minutes. Ajoutez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir à feu moyen. Salez, poivrez, et ajoutez une pincée de muscade si désiré.

5. Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, puis ajoutez une couche de chorizo et de tomates.

6. Versez la béchamel par-dessus et saupoudrez de fromage râpé.

7. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.

8. Servez chaud.