Préchauffage du four : Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Cuisson des pâtes : Faire cuire les macaronis dans une cocotte d’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égouttez et réservez.
Préparation du lait parfumé : Dans une cocotte, chauffez le lait avec 3 pincées de sel, de la noix de muscade râpée et du poivre. Portez à ébullition, ajoutez les pâtes et laissez cuire 2 minutes supplémentaires. Égouttez en conservant le lait pour la béchamel.
Préparation de la béchamel : Dans la cocotte, faites fondre 30 g de beurre, ajoutez la farine en mélangeant au fouet. Incorporez le lait chaud en fouettant jusqu’à ébullition. Ajoutez la crème fraîche, mélangez et rectifiez l’assaisonnement.
Assemblage du gratin : Incorporez les macaronis à la sauce, puis versez le tout dans un plat à gratin. Parsemez de 50 g de gruyère râpé et disposez le reste du fromage en petits bâtonnets sur le dessus.
Cuisson : Enfournez pour 30 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré.
Temps de préparation :
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure 5 minutes
Valeur calorique :
Une portion de ce gratin apporte environ 700 kcal.
Conseils :
