Préparation des légumes :
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau salée pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et réservez.
Pendant ce temps, faites cuire les bouquets de chou-fleur dans une autre casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres. Égouttez et réservez.
Préparation de la béchamel :
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine et mélangez pendant 1 à 2 minutes pour obtenir un roux.
Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir pendant quelques minutes à feu moyen, en remuant constamment.
Assaisonnez de sel, poivre et ajoutez une pincée de muscade, si désiré.
Assemblage du gratin :
Beurrez un plat à gratin et disposez une première couche de pommes de terre.
Ajoutez une couche de chou-fleur, puis répartissez les morceaux de jambon par-dessus.
Versez la sauce béchamel uniformément sur les légumes et le jambon.
Parsemez de fromage râpé et, si vous le souhaitez, saupoudrez un peu de chapelure pour un gratin encore plus croustillant.
Cuisson :
Enfournez le gratin pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et que le gratin soit bien chaud.
Servez immédiatement, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré
