Instructions:
1. Préchauffe le four à 180°C.
2. Coupe les aubergines en tranches fines et fais-les dégorger avec du sel pendant environ 30 minutes.
3. Dans une poêle, fais revenir l’oignon et l’ail dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Rince les aubergines et fais-les revenir à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
5. Dans un plat à gratin, alterne les couches d’aubergines, de sauce tomate, de mozzarella et de parmesan.
6. Répète l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par du fromage.
7. Enfourne pendant 30-35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
8. Saupoudre de basilic frais avant de servir.
