Monte le gratin : Dans un plat allant au four, dépose une fine couche de sauce tomate, une couche d’aubergines, un peu de mozzarella, un peu de parmesan.
Répète jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par fromage + basilic.
Enfourne pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et doré.
À servir avec une salade verte ou du riz basmati !
C’est encore meilleur réchauffé le lendemain
