Préparation des légumes :
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes.
Ajoutez l’aubergine, la courgette et le poivron. Faites cuire 10 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
Incorporez la tomate, le coulis de tomate, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Laissez mijoter encore 5 minutes.
Préparation du gratin :
Égouttez et émiettez le thon, puis ajoutez-le aux légumes. Mélangez bien.
Versez la préparation dans un plat à gratin.
Appareil à gratin :
Dans un bol, battez les œufs avec le lait écrémé.
Versez ce mélange sur les légumes et le thon.
Saupoudrez de fromage râpé allégé.
Cuisson :
Enfournez pour 25 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
Servez chaud avec une salade verte pour un repas léger et équilibré ! 
Temps de cuisson : 25 min | Total : 40 min Portions : 4 (WW Friendly)
