Préparation :
Dans une casserole, fais chauffer le lait et la crème à feu doux sans faire bouillir.
Pendant ce temps, mixe les feuilles de basilic avec le sucre et les zestes de citron vert dans un mixeur jusqu’à ce que le basilic soit bien haché.
Ajoute le mélange de basilic dans la casserole avec le lait et la crème. Laisse infuser à feu très doux pendant 10 minutes, puis retire du feu.
Ajoute le jus des citrons verts et le miel si tu choisis d’en mettre. Mélange bien.
Laisse refroidir la préparation, puis place-la au réfrigérateur pendant environ 2 heures pour qu’elle soit bien froide.
Si tu as une sorbetière, passe la préparation dans la machine jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Si tu n’en as pas, place la préparation dans un récipient au congélateur et fouette toutes les 30 minutes jusqu’à ce que la glace soit bien prise (environ 3 heures).
Sers la glace au basilic et citron vert bien froide, avec quelques feuilles de basilic frais pour décorer.
