1. Préparation de la rhubarbe :
– Dans une casserole, ajoutez les morceaux de rhubarbe et 100 g de sucre.
– Faites cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la rhubarbe soit tendre et commence à se décomposer. Laissez refroidir.
2. Préparation de la base de crème :
– Dans un bol, mélangez la crème entière, le lait entier, 50 g de sucre, l’extrait de vanille et une pincée de sel.
– Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
3. Mélange final :
– Incorporez la rhubarbe cuite et refroidie à la base de crème. Mélangez bien pour obtenir une préparation uniforme.
4. Turbine à glace :
– Versez le mélange dans une sorbetière et faites tourner selon les instructions de l’appareil jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
5. Congélation :
