Rôti l’agneau :
Retirez l’agneau de la marinade et placez-le sur un rack dans la poêle à rôtir (sur le dessus des légumes, si vous utilisez). Rôtir au four préchauffé pendant 20 minutes, puis réduire la température à 350°F (175°C) et continuer à griller pendant 1 à 1,5 heure supplémentaire, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne le don souhaité :
Moyen Rare: 130-135°F (54-57°C)
Moyen : 140-145°F (60-63°C)
Puits moyen : 150-155°F (65-68°C)
Reposez l’agneau :
Une fois cuit selon votre préférence, enlevez l’agneau du four et recouvrez-le lâchement de papier d’aluminium. Laissez reposer pendant environ 15-20 minutes avant de graver. Cela permet aux jus de se redistribuer, ce qui entraîne un rôti plus juteux.
Servir :
Coupez l’agneau contre le grain et servez avec les légumes rôtis et les jus de la poêle
