Préparation de la gélatine : Commencez par préparer la gélatine. Placez-le dans un petit bol et versez 50 ml d’eau froide, laissez gonfler quelques minutes.
Faire fondre le chocolat : Pendant ce temps, dans une petite casserole, faites chauffer le lait de coco et la crème jusqu’à ce qu’ils commencent à bouillir doucement. Retirez ensuite du feu et ajoutez le chocolat au lait concassé. Remuer jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et forme une masse lisse.
Ajout de la gélatine : Une fois le chocolat complètement fondu, revenez à la gélatine gonflée. Faites-le chauffer au micro-ondes ou à feu doux jusqu’à ce qu’il soit fondu, puis ajoutez-le au mélange de chocolat. Bien mélanger jusqu’à ce que les ingrédients soient combinés.
Édulcorant et aromatisant : Si vous souhaitez rendre le dessert plus sucré, ajoutez du sucre en poudre et de l’extrait de vanille au mélange. Remuez jusqu’à ce que le sucre se dissolve et que le tout acquière une consistance uniforme.
Refroidissement : Versez le mélange fini dans un moule ou des tasses. Laisser au réfrigérateur pendant quelques heures (de préférence toute la nuit) pour permettre à la gelée de prendre.
Garniture : Avant de servir, saupoudrez la gelée de noix de coco râpée ou ajoutez d’autres garnitures préférées telles que des fruits frais ou des flocons de chocolat pour ajouter encore plus de charme au dessert.
Conseils de service et de conservation :
Portion : Il est préférable de servir la gelée fraîche, directement du réfrigérateur. Vous pouvez le servir dans des tasses élégantes, des tasses ou dans de simples moules. Il se marie parfaitement avec une tasse de café ou comme dessert léger après le dîner.
Stockage : Conservez la gelée finie au réfrigérateur dans un récipient fermé pendant 2-3 jours. Pour de meilleurs résultats, il est conseillé de le consommer dans les 1 à 2 jours suivant la préparation.
Variantes :
Gelée de chocolat blanc : Au lieu du chocolat au lait, utilisez du chocolat blanc pour une saveur plus douce qui se marie parfaitement avec le lait de coco.
Avec des fruits ajoutés : Ajoutez des morceaux de fruits tels que des fraises, des framboises ou des mangues à la gelée pour lui donner un caractère encore plus exotique.
Version végétarienne : Si vous souhaitez faire une version végétarienne, utilisez de l’agar-agar au lieu de la gélatine. L’agar-agar est une alternative à base de plantes qui produit un effet de concentration similaire.
Gelée étagée : Vous pouvez créer une gelée étagée saisissante en combinant de la gelée de chocolat avec de la gelée de fruits, par exemple. Cela rendra le dessert encore plus spectaculaire.