Bereidingswijze:
1. Begin met het maken van de korst. Meng in een kom de graham cracker kruimels, gesmolten boter en 50 g suiker tot een gelijkmatig mengsel.
2. Druk het mengsel stevig in de bodem van een ronde taartvorm (ongeveer 23 cm) om een gelijkmatige korst te vormen. Zet de taartvorm in de koelkast om op te stijven terwijl je de vulling maakt.
3. Klop in een andere kom de roomkaas met de resterende 50 g suiker tot een gladde en romige consistentie.
4. Voeg de gecrushte ananas toe aan het roomkaasmengsel en roer goed door.
5. Spatel voorzichtig de geklopte slagroom door het ananas-roomkaasmengsel tot alles goed gemengd is.
