Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een cakevorm van 23 cm in met boter en bestuif deze met bloem.
2. In een grote kom, klop de boter en suiker samen met een elektrische mixer tot het mengsel licht en luchtig is.
3. Voeg één voor één de eieren toe, zorg ervoor dat elk ei goed is opgenomen voordat je het volgende toevoegt. Voeg het vanille-extract toe en meng goed.
4. In een aparte kom, meng de gezeefde bloem, bakpoeder en zout. Voeg dit mengsel geleidelijk toe aan het botermengsel, afwisselend met de melk. Begin en eindig met de bloem. Meng tot alles goed gecombineerd is, maar overmix niet.
5. Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en strijk de bovenkant glad met een spatel.
6. Bak de cake in de voorverwarmde oven gedurende 30-35 minuten, of totdat een tandenstoker er schoon uitkomt als je deze in het midden steekt.
7. Laat de cake 10 minuten in de vorm afkoelen voordat je deze op een rooster plaatst om volledig af te koelen.
8. Bestrooi de afgekoelde cake met poedersuiker voor een mooie afwerking.
