Épices au choix (paprika, cumin, herbes de Provence…)
Instructions :
Préparer les légumes : Râper la courgette, la carotte et la pomme de terre. Les presser dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau.
Préparer la pâte : Dans un saladier, battre les œufs avec la farine, la levure, le yaourt et l’huile d’olive. Ajouter les légumes râpés et bien mélanger.
Assaisonner avec le sel, le poivre et les épices de votre choix. Ajouter le fromage râpé pour plus de gourmandise.
Cuire les gaufres : Préchauffer le gaufrier et le graisser légèrement si nécessaire. Verser une portion de pâte et cuire environ 5 minutes jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées.
Déguster : Servir chaud avec une salade verte, une sauce au yaourt ou du fromage frais.
Des gaufres légères, savoureuses et parfaites pour un repas sain ! 
