Gaufres Croque Madame – Un Brunch Gourmand et Original
1. Préparer la béchamel :
Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et fouetter 2 à 3 minutes sans colorer. Verser progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux. Cuire jusqu’à épaississement. Retirer du feu, ajouter la moutarde, sel et poivre.
2. Préparer la pâte à gaufres :
Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure et le sel. Incorporer les œufs, le lait et le beurre fondu. Mélanger sans trop travailler la pâte. Ajouter ensuite le jambon haché et le gruyère.
3. Cuire les gaufres :
Chauffer et graisser le gaufrier. Verser environ ¾ tasse de pâte par gaufre et cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
4. Assembler les croque gaufres :
Déposer les gaufres sur une plaque. Napper chacune de sauce béchamel, ajouter 3 à 4 tranches de jambon, puis parsemer de gruyère râpé.
5. Gratiner et servir :
Passer les gaufres sous le gril jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré. Servir aussitôt avec un œuf par-dessus et un peu de ciboulette hachée si désiré.
Conclusion
Ces gaufres façon Croque Madame sont un vrai régal, croustillantes à l’extérieur, fondantes et pleines de saveur à l’intérieur. Parfaites pour un brunch de week-end ou un repas gourmand entre amis.
